{"id":6522,"date":"2022-07-07T16:16:12","date_gmt":"2022-07-07T16:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacinab.org.ar\/wordpress\/?p=6522"},"modified":"2022-07-07T16:16:14","modified_gmt":"2022-07-07T16:16:14","slug":"la-escuela-de-negocios-came-lanza-un-nuevo-curso-sobre-manipulacion-segura-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacinab.org.ar\/wordpress\/la-escuela-de-negocios-came-lanza-un-nuevo-curso-sobre-manipulacion-segura-de-alimentos\/","title":{"rendered":"La Escuela de Negocios CAME lanza un nuevo curso sobre Manipulaci\u00f3n Segura de Alimentos"},"content":{"rendered":"\n
\"Curso<\/figure><\/div>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de su Secretar\u00eda de Capacitaci\u00f3n, la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME) pone a disposici\u00f3n de todas sus entidades asociadas un nuevo Curso sobre\u00a0\u201cManipulaci\u00f3n Segura de Alimentos\u201d, dictado por la Ingeniera en Alimentos,\u00a0Erika Liva\u00a0y la T\u00e9cnica en Alimentos,\u00a0Wanda Legal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La innovaci\u00f3n consiste en el reemplazo de la \u201cLibreta Sanitaria\u201d por un nuevo documento denominado \u201cCarnet de Manipulador de Alimentos<\/strong>\u201d, estableci\u00e9ndose los requisitos para su otorgamiento, vigencia y dem\u00e1s cuestiones relativas a su implementaci\u00f3n, que en este orden de ideas, es importante se\u00f1alar que la capacitaci\u00f3n en inocuidad de los alimentos es una acci\u00f3n indispensable para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, raz\u00f3n por la cual desde diversos organismos internacionales de salud se recomienda priorizar la capacitaci\u00f3n del personal que manipula alimentos con un enfoque basado en la prevenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, a trav\u00e9s del \u201cCodex Alimentarius<\/em>\u201d incluye a la seguridad en manipulaci\u00f3n de alimentos como uno de los est\u00e1ndares internacionales m\u00e1s importantes para la salubridad p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

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Objetivo Principal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Que las personas encargadas de manipular alimentos adquieran conceptos generales de manipulaci\u00f3n de los mismos, y comprendan la importancia de su rol dentro de la cadena agroalimentaria. Asimismo, aquellas podr\u00e1n identificar y evaluar los riesgos relacionados con la preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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Contenidos a abordar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00f3dulo 1: CONCEPTOS GENERALES DE MANIPULACI\u00d3N DE ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00f3dulo 2: ALIMENTOS SEGUROS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00f3dulo 3: CINCO CLAVES DE LA INCOCUIDAD ALIMENTARIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00f3dulo 4: ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00f3dulo 5: ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00f3dulo 6: NUTRICI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00f3dulo 7: SISTEMA DE GESTI\u00d3N DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A qui\u00e9n va dirigido<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A toda persona que realice actividades por la cual est\u00e9 o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y\/o enajenen alimentos, o sus materias primas, debe estar provista de un CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS, expedido por la\u00a0autoridad sanitaria competente, con validez en todo el territorio nacional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Modalidad Virtual\u00a0<\/strong>a trav\u00e9s de Zoom.Contenidos te\u00f3ricos con desarrollo de ejercicios pr\u00e1cticos.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

CALENDARIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La primera edici\u00f3n de este curso inicia el lunes 1\u00b0 de agosto.<\/p>\n\n\n\n

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El cronograma es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n

Fecha<\/strong><\/td>Modalidad<\/strong><\/td>Contenido<\/strong><\/td>Criterios de evaluaci\u00f3n<\/strong><\/td><\/tr>
Primera Clase01 DE AGOSTO14 a 17 hs.<\/td>Virtual por Zoom<\/td>M\u00f3dulos 1, 2 y 3<\/td>Cuestionario online disponible en la plataforma.<\/td><\/tr>
 Segunda Clase3 DE AGOSTO14 a 17 hs.<\/td>Virtual por Zoom<\/td>M\u00f3dulo 4 y 5<\/td>Cuestionario online disponible en la plataforma.<\/td><\/tr>
 Tercer Clase5 DE AGOSTO14 a 17 hs.<\/td>Virtual por Zoom<\/td>M\u00f3dulo 6 y 7<\/td>Cuestionario online disponible en la plataforma.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Carga horaria total:\u00a0<\/strong>nueve (9) horas. Tres clases de 3 horas.<\/p>\n\n\n\n

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Cupos limitados<\/strong>: 25 personas<\/p>\n\n\n\n

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Actividad no arancelada<\/strong>, exclusiva para asociados de la red CAME.<\/p>\n\n\n\n

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CERTIFICADO<\/strong>: Se expide\u00a0certificado de aprobaci\u00f3n<\/strong>\u00a0emitido por capacitadoras reconocidas por autoridad sanitaria, habilitante para que la persona pueda gestionar su CARNET DE MANIPULACI\u00d3N DE ALIMENTOS ante su dependencia local correspondiente.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Solicitamos a las entidades difundir el nuevo curso entre sus asociados, quienes se podr\u00e1n inscribir haciendo\u00a0clic aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Por consultas, por favor dirigirse a: capacitacion@came.org.ar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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